Nouveaux niveaux de référence de vitamine B12

La vitamine B12 non seulement pour les végétaliens

La vitamine est importante pour les végétaliens car elle ne se trouve qu'en quantité suffisante dans les aliments d'origine animale. Les végétaliens doivent donc prendre un supplément de vitamine B12 en permanence afin d'éviter les carences. Les végétariens consomment souvent trop peu de vitamine B 12, surtout lorsqu'ils ont des besoins nutritionnels accrus, comme pendant la grossesse et l'allaitement. Quel que soit l'apport, la gastrite, la maladie de Crohn, mais aussi certains médicaments entraînent une carence en vitamine B12. Une résection partielle de l'estomac ou des intestins peut également rendre l'absorption plus difficile. Les personnes âgées en particulier ont un risque accru d'un apport insuffisant en vitamine provenant des aliments.

La vitamine B12 est essentielle car elle est impliquée dans la division cellulaire, la formation du sang, la synthèse de l'ADN et la dégradation des acides gras et des acides aminés tels que l'homocystéine. Une carence en vitamine B12 peut entraîner une anémie, des troubles neurologiques et des anomalies psychologiques telles que des symptômes de fatigue et des humeurs dépressives.

Recommandations de la DGE

Pour un apport suffisant en vitamine B12, la DGE recommande de consommer régulièrement du lait et des produits laitiers, des œufs, du poisson, des fruits de mer, de la volaille et de la viande maigre. Un apport en vitamine B12 couvrant les besoins uniquement avec des aliments d'origine végétale n'est pas possible. La valeur estimée peut être obtenue, par exemple, avec un petit verre de lait, une tasse de yaourt, un œuf et 60 g de camembert.

Qu'est-ce que la vitamine B12?

La vitamine B12 est le terme collectif désignant différents composés ayant le même effet biologique et la même structure chimique de base avec un ion cobalt au centre. Les composés sont donc également appelés cobalamines. Les cobalamines sont formées exclusivement par des micro-organismes et se trouvent en quantités adéquates et sous une forme disponible pour l'homme presque uniquement dans les aliments d'origine animale. En plus des composés efficaces en vitamines, il existe également des analogues de la vitamine B12. Vous êtes par exemple B. contenus dans certains aliments végétaux comme les algues ou la choucroute, mais ne contribuent pas à un apport suffisant en vitamine B12. En bloquant les systèmes de transport, ils peuvent même aggraver l'approvisionnement.

Valeurs estimées au lieu de l'apport recommandé

Étant donné que les besoins en vitamine B12 ne peuvent pas être déterminés avec la précision souhaitée, le DGE ne donne plus les valeurs de référence révisées pour l'apport en vitamine B12 comme apport recommandé, mais comme estimations pour un apport approprié. L'estimation pour les adultes a été dérivée sur la base d'études dans lesquelles un apport adéquat en vitamine B12 a été déterminé à l'aide de divers biomarqueurs. Celles-ci incluent les concentrations des paramètres d'état (vitamine B12 totale et holo-transcobalamine) dans le sérum ainsi que les paramètres fonctionnels (acide méthylmalonique et homocystéine).

Valeurs estimées de l'apport en vitamine B12: en fonction de l'âge

Les valeurs estimées d'un apport adéquat en vitamine B12 dépendent de l'âge: au cours de l'enfance, elles passent de 0,5 µg / jour pour les nourrissons âgés de 0 à moins de 4 mois à 4,0 µg / jour pour les adolescents et les adultes. Les femmes enceintes et allaitantes ont un besoin accru; la valeur estimée d'un apport adéquat en vitamine B12 pour les femmes enceintes est de 4,5 µg / jour et pour les femmes qui allaitent 5,5 µg / jour.

Informations Complémentaires

La DGE a rédigé une FAQ contenant des questions et des réponses pratiques sur la vitamine B12. Tout comme les tableaux de valeurs de référence mis à jour, ils peuvent être consultés gratuitement sur Internet pour tous les groupes d'âge.

!-- GDPR -->